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Sono on line le nuove schede tecniche dei lieviti selezionati EVER, sempre più complete e ricche di specifiche tecniche

Dal 2011 EVER è promotrice del progetto Y-TEAM il “sistema integrato” per la gestione dei lieviti: partendo dalla selezione dei ceppi eseguita direttamente nei vigneti e nelle cantine, attraverso la loro caratterizzazione (sia identitaria che tecnologica), l’inserimento ed il mantenimento nella propria ceppoteca esclusiva, la gestione della produzione del LIEVITO SECCO ATTIVO, lo stretto controllo qualitativo (genetico, microbiologico, tecnologico ed organolettico), il corretto confezionamento, la conservazione a temperatura controllata, la divulgazione delle corrette procedure di reidratazione, attivazione e nutrizione, CONTRIBUISCE AL CONSEGUIMENTO DEGLI SPECIFICI OBIETTIVI ENOLOGICI. Dal 2014 il progetto Y-TEAM si è integrato nel mercato con il supporto che può dare nella gestione delle fermentazioni in cantina.

Schede tecniche dei lieviti selezionati EVER: